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開設(shè)課程 : 化學、生物學、釀酒工藝學、釀造酒工程學、葡萄酒品嘗學、釀造酒營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品質(zhì)量法規(guī)、食品工藝

培養(yǎng)目標:本專業(yè)以扎實的科學理論、工程技術(shù)和實踐訓練基礎(chǔ)為支撐，旨在培養(yǎng)具有良好 的政治文化素質(zhì)、外語及計算機應(yīng)用的基本能力，具備生物學、化學、微生物學、工程學和管理學 等基礎(chǔ)理論與基本知識，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和專業(yè)技能，能在釀酒的生產(chǎn)、加工、流通及與之相關(guān)的教育、研究、進出口貿(mào)易、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事釀酒或相關(guān)產(chǎn) 品的科學研究、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、文化推廣、檢驗檢 疫、教育教學等方面工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高級工程技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求：

1、具有良好的工程職業(yè)道德、堅定的追求卓越的態(tài)度、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責任感和豐富的人文科學素養(yǎng)；

2、具有從事工程工作所需的數(shù)學、化學和其他相關(guān)的自然科學知識以及一定的經(jīng)濟管理 知識；

3、具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識；

4、掌握扎實的工程基礎(chǔ)知識和釀酒工程專業(yè)的基本理論知識，了解釀酒工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn) 狀和趨勢；

5、具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決釀酒工程實際問題的能 力，能夠參與釀酒生產(chǎn)及運作系統(tǒng)的設(shè)計并具有運行和維護能力；

6、具有較強的創(chuàng)新意識和進行產(chǎn)品開發(fā)和設(shè)計、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力；

7、具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學習能力；

8、了解釀酒工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標準、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

9、具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團隊合作的能力；

10、具有應(yīng)對危機與突發(fā)事件的初步能力；

11、具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力。