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開設(shè)課程 : 食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品機(jī)械設(shè)備、乳品微生物學(xué)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、乳品工廠設(shè)計(jì)、乳品安全與質(zhì)量控制、商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、乳品分析等。

培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)具備德、智、體等方面全面發(fā)展’政治素質(zhì)好，知識(shí)結(jié)構(gòu)合理,具有乳品 專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理、實(shí)驗(yàn)室操作技能、工程與機(jī)械及微生物知識(shí)與 技能、食品化學(xué)與分析檢驗(yàn)、企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟(jì)分析等能力，具備較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知 識(shí)，同時(shí)具有一定的其他食品領(lǐng)域的知識(shí)，能在乳品企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督等 相關(guān)企事業(yè)部門從事乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品科學(xué)研究、乳品質(zhì)量檢驗(yàn)、乳品深加工和乳品質(zhì) 量管理等方面工作的知識(shí)、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的工程技術(shù)人才。

培養(yǎng)要求：

具有良好的職業(yè)道德、堅(jiān)定的追求卓越的態(tài)度、強(qiáng)烈的愛國敬業(yè)精神、社會(huì)責(zé)任感和豐富 的人文科學(xué)素養(yǎng)；

具有從事乳品工程工作所需的數(shù)學(xué)、化學(xué)和其他相關(guān)的自然科學(xué)知識(shí)以及一定的經(jīng)濟(jì)管 理知識(shí)；

具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識(shí)；

掌握扎實(shí)的工程基礎(chǔ)知識(shí)和乳品工程專業(yè)的基本理論知識(shí)，了解乳品工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，具備從事乳品安全生產(chǎn)、乳品分析檢驗(yàn)、乳品質(zhì)量管理和乳品國際貿(mào)易等方面的基本能力。

1、具有綜合運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問題的方案,并解決乳品工程實(shí)際問題的能 力，能夠參與乳品生產(chǎn)及運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)并具有運(yùn)行和維護(hù)能力；

2、具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和進(jìn)行乳品開發(fā)和設(shè)計(jì)、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力；

3、具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；

4、了解乳品工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

5、具有較好的組織管理能力、較強(qiáng)的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊(duì)合作的能力；

6、具有應(yīng)對(duì)危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；

7、具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作的初步能力。